Vitamin E

Vitamin E odkazuje na skupinu osmi v tucích rozpustných sloučenin, které zahrnují čtyři tokoferoly a čtyři tokotrienoly (alfa, beta, gama a delta formy). Alfa-tokoferol je nejbiologicky aktivnější formou u lidí a forma preferenčně absorbovaná a udržovaná v těle.

Primární funkcí vitaminu E je jako lipidově rozpustný antioxidant. Chrání buněčné membrány před oxidačním poškozením neutralizací volných radikálů, zejména reaktivních kyslíkových sloučenin (ROS), které mohou poškodit polynenasycené mastné kyseliny v buněčných membránách. Tato ochranná role se rozkládá na všechny buňky, ale je zvláště důležitá pro buňky s vysokou metabolickou aktivitou a hojným membránovým obsahem, jako jsou nervové buňky, červené krvinky a imunitní buňky.

Nad rámec své antioxidační funkce hraje vitamin E důležité role v imunitní funkci, buněčné signalizaci, expresi genů a metabolických procesech. Zlepšuje imunitní odpovědi, zejména u starších dospělých, a pomáhá udržovat zdravou pokožku ochranou před UV poškozením a podporou hojení ran. Vitamin E také ovlivňuje expresi genů zapojených v zánětu, regulaci buněčného cyklu a buněčné adhezi.

Tělo ukládá vitamin E primárně v tukové tkáni, s menšími množstvími v játrech, svalech a dalších tkáních. Na rozdíl od vitaminů ve vodě rozpustných může být vitamin E ukládán po delší dobu a nedostatek typicky trvá měsíce, než se rozvine, když je příjem nedostatečný.

Zatímco nedostatek vitaminu E je vzácný u zdravých jedinců s adekvátní absorpcí tuků, určité stavy zvyšují riziko, včetně poruch malabsorpce tuků, genetických defektů v transportních proteinech vitaminu E a velmi nízkotučných diet. Nedostatek primárně postihuje nervový systém a může způsobit závažné neurologické příznaky.

Vitamin E primárně funguje jako lipidově rozpustný antioxidant. Alfa-tokoferol, nejaktivnější forma, se začleňuje do buněčných membrán, kde daruje atomy vodíku k neutralizaci lipidových peroxylových radikálů, zabraňujíc řetězové reakci lipidové peroxidace, která poškozuje buněčné membrány. Po darování elektronu je vitamin E regenerován dalšími antioxidanty, zejména vitaminem C, umožňujíc jeho opakované použití.

V imunitní funkci moduluje vitamin E T-buňkovou funkci a zlepšuje proliferativní odpověď lymfocytů. Snižuje produkci prostaglandinu E2, imunosupresivní sloučeniny, a zlepšuje produkci interleukinu-2, který podporuje růst a diferenciaci T-buněk. Tyto účinky jsou zvláště důležité u starších dospělých, kde imunitní funkce přirozeně klesá.

Vitamin E ovlivňuje expresi genů prostřednictvím několika mechanismů. Může aktivovat protein kinázu C, signální enzym zapojený v buněčné proliferaci a diferenciaci. Také ovlivňuje aktivitu transkripčních faktorů včetně NF-kappaB a AP-1, které regulují geny zapojené v zánětu a buněčném růstu. Prostřednictvím těchto drah může vitamin E modulovat expresi genů zapojených v imunitní odpovědi, buněčné adhezi a zánětlivých procesech.

V kůži absorbuje vitamin E UVB záření a působí jako fotoprotektant. Snižuje UV-indukované poškození volnými radikály kožních buněk a pomáhá udržovat bariérovou funkci kůže ochranou lipidů v buněčných membránách. Při topické aplikaci nebo perorální konzumaci podporuje vitamin E hojení ran redukcí oxidačního stresu a podporou opravy tkání.

Absorpce vitaminu E vyžaduje dietní tuk a intaktní pankreatickou funkci a sekreci žluče. Alfa-tokoferol je absorbován v tenkém střevě, začleněn do chylomikronů a transportován do jater. Játra selektivně udržují alfa-tokoferol (prostřednictvím alfa-tokoferol transfer proteinu, alfa-TTP) pro distribuci v lipoproteinech, zatímco další tokoferoly a tokotrienoly jsou preferenčně metabolizovány a vylučovány.

Vitamin E se nachází v různých potravinách, s nejvyššími koncentracemi v rostlinných olejích, ořechech, semínkách a listové zelené zelenině. Pšeničný klíčkový olej je obzvláště bohatý na vitamin E. Živočišné produkty obecně obsahují nižší množství, primárně v tučných částech.

Nedostatek vitaminu E je vzácný, ale může způsobit závažné neurologické problémy, když nastane. Primární nedostatek vyplývá z poruch malabsorpce tuků, genetických defektů ovlivňujících transport vitaminu E nebo velmi nízkotučných diet. Nervový systém je nejvíce postižen v důsledku vysokého obsahu lipidů v neurálních membránách.

Požadavky na vitamin E jsou založeny na množství potřebném k prevenci příznaků nedostatku u zdravých jedinců. Požadavky se zvyšují s vyšším příjmem polynenasycených mastných kyselin, protože vitamin E chrání tyto tuky před oxidací. RDA je vyjádřena jako miligramy alfa-tokoferolu.

Doplňky vitaminu E obsahují buď přírodní (d-alfa-tokoferol) nebo syntetické (dl-alfa-tokoferol) formy. Přírodní vitamin E má přibližně dvojnásobnou bioaktivitu oproti syntetickým formám. Smíšené tokoferolové doplňky poskytují gama, delta a beta tokoferoly kromě alfa-tokoferolu.