Yerba Mate

Yerba mate, przygotowywana przez zaparzanie suszonych liści i łodyg Ilex paraguariensis, jest spożywana od wieków w Argentynie, Brazylii, Paragwaju i Urugwaju. Zawiera kofeinę (około 70–90 mg na filiżankę 240 ml), teobrominę oraz polifenole, takie jak kwas chlorogenowy i pochodne kwasu kawowego, które wykazują działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne. Tradycyjnie pije się ją z naczynia zwanego „mate” i metalowej rurki „bombilla”, ale współcześnie dostępne są torebki, sypane liście i ekstrakty. Badania sugerują, że yerba mate może poprawiać energię i funkcje poznawcze poprzez stymulację ośrodkowego układu nerwowego, wspierać parametry metaboliczne i profil lipidowy oraz poprawiać wydolność wysiłkową przez zmniejszenie zmęczenia mięśni. Związki antyoksydacyjne pomagają neutralizować wolne rodniki, potencjalnie obniżając stres oksydacyjny i stan zapalny. Typowe spożycie to 1–3 g suszu na napar, 1–4 razy dziennie. Krótkotrwałe stosowanie (do 12 tygodni) jest zwykle bezpieczne dla większości dorosłych, jednak wysokie spożycie — zwłaszcza bardzo gorących naparów — łączy się ze zwiększonym ryzykiem niektórych nowotworów oraz działaniami niepożądanymi kofeiny. Osoby wrażliwe na kofeinę, kobiety w ciąży i karmiące oraz osoby z chorobami sercowo-naczyniowymi powinny zachować ostrożność i skonsultować się z lekarzem.

Działanie pobudzające yerba mate wynika głównie z kofeiny, która blokuje receptory adenozynowe w mózgu i zwiększa czujność. Teobromina oraz niewielkie ilości teofiliny dodatkowo wspierają łagodne działanie stymulujące i wazodylatacyjne. Polifenole (m.in. kwas chlorogenowy i pochodne kawowe) wykazują właściwości antyoksydacyjne, wychwytując wolne rodniki i zwiększając aktywność endogennych enzymów antyoksydacyjnych. Związki te modulują także kluczowe enzymy metaboliczne, poprawiając gospodarkę lipidową i wrażliwość na insulinę. Saponiny i fitosterole obecne w yerba mate mogą ograniczać wchłanianie cholesterolu i działać przeciwzapalnie. Łącznie te składniki wspierają obronę antyoksydacyjną, zdrowie metaboliczne i funkcje poznawcze oraz wywierają łagodne działanie moczopędne i termogeniczne.

Yerba mate pozyskuje się z liści i łodyg zimozielonego drzewa Ilex paraguariensis, pochodzącego z subtropikalnej Ameryki Południowej. Zwykle spożywana jest jako napar na ciepło lub zimno, a nie jako źródło pokarmu.

Nie ustalono zalecanego dziennego spożycia dla yerba mate. Typowe spożycie to 1–3 g suszu na napar, 1–4 razy dziennie, co dostarcza około 70–90 mg kofeiny na filiżankę.

Yerba mate jest dostępna jako herbata liściasta, torebki, kapsułki i skoncentrowane ekstrakty płynne. Ekstrakty i kapsułki mogą zapewniać bardziej spójne dawkowanie i biodostępność niż napar.